将精肉切成厘米见方，辅以葱、姜、蒜等佐料，或爆炒或水煮，半成熟后加入同等大小的洋芋，同锅水煮，待汤汁稠浓、洋芋稀烂，再将手擀面掐成指甲盖大小碎片下锅，其特色是面肉均半、汤浓肉香，回味无穷。