一、产品介绍

菜籽油，又称菜油，是用油菜籽榨取的一种食用油。营养成分菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。同时，它还含有维生素E、磷脂等营养成分，具有一定的抗氧化作用。

二、特点

颜色：一般呈深黄色或棕色。

气味：具有独特的香味，有些人可能会觉得这种味道比较浓郁。

烟点：相对较高，比较适合炒菜等高温烹饪方式。但在高温下，菜籽油可能会产生一些有害物质，因此应避免过度加热。

三、生产工艺

主要有压榨法和浸出法两种。压榨法是通过机械压力将油菜籽中的油脂挤出，这种方法生产的菜籽油保留了更多的营养成分和香味，但出油率相对较低。浸出法则是利用溶剂将油菜籽中的油脂提取出来，然后通过精炼去除 溶剂和杂质，这种方法出油率高，但可能会残留一些溶剂。

四、食用方法

炒菜：菜籽油适合用来炒各种蔬菜和肉类，能为菜肴增添独特的风味。

煎炸：由于烟点较高，也可用于煎炸食物，但要注意控制油温，避免产生过多有害物质。

凉拌：经过精炼的菜籽油也可以用于凉拌菜，但香味可能不如初榨的菜籽油浓郁。

五、储存方法

应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。开封后的菜籽油应尽快使用，以免氧化变质。要注意密封保存，防止空气和水分进入。